Cette animation de la Marine Nationale illustre de manière schématique la fusion de la glace puis la vaporisation de l'eau dans une casserole.

Elle permet de distinguer les moments d'échauffement en chaleur sensible et en chaleur latente.

Cette dénomination vise à distinguer les apports de chaleur dits "en chaleur sensible" avec variation de température, le fluide restant à l'état soit liquide, soit gazeux des apports de chaleur dits "en chaleur latente" où le fluide change de phase.

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