Du fait de la  brûléscomplètescompositiondissociationfigeageimbrûlésloi d'action de massemoléculaires, certaines réactions de combustion ne sont pas  brûléscomplètescompositiondissociationfigeageimbrûlésloi d'action de massemoléculaires.

La vitesse des réactions lentes peut alors ne pas être suffisante, en cas de baisse rapide de la température, pour que puissent se faire les recombinaisons  brûléscomplètescompositiondissociationfigeageimbrûlésloi d'action de massemoléculaires qui auraient pris place normalement (c'est-à-dire à l'équilibre, les réactions étant réversibles).

On constate dans ces conditions que des  brûléscomplètescompositiondissociationfigeageimbrûlésloi d'action de massemoléculaires subsistent : on dit qu'il y a figeage (ou coincement, ou trempe, quenching en anglais) de la réaction.

Ceci explique, même en excès d'oxygène et pour un mélange homogène, la présence de CO dans les gaz  brûléscomplètescompositiondissociationfigeageimbrûlésloi d'action de massemoléculaires.

On appelle température de  brûléscomplètescompositiondissociationfigeageimbrûlésloi d'action de massemoléculaires la température qu'il faut utiliser dans la  brûléscomplètescompositiondissociationfigeageimbrûlésloi d'action de massemoléculaires pour retrouver la  brûléscomplètescompositiondissociationfigeageimbrûlésloi d'action de massemoléculaires des gaz brûlés.