Mélanges humides, définitions et conventions

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Tout se passe comme si était un mélange de deux corps : , dont la composition est invariable, et , susceptible de se présenter sous une ou plusieurs phases.

On appelle w le rapport de la contenue dans un volume donné de mélange humide à la contenue dans ce même volume.

Compte tenu de son importance pratique, sert de référence, et on appelle epsilon le rapport de la de la vapeur d'eau à sa . Ce rapport est égal à 1 (ou 100 %) lorsque la vapeur commence à se condenser. Sinon, il est inférieur à 1.

On appelle respectivement q' et vspé l'enthalpie et le volume du mélange humide rapportés à 1 kg de gaz sec.